コーヒーを選ぶ際にしばしば目にするマンデリン。
これはインドネシアのスマトラ島でのみ栽培される珍しいコーヒーで、滑らかな苦味と濃厚な風味が魅力です。
この高級品は世界的にも名を馳せており、日本に広めたのはUCC上島珈琲が展開するリントンマンデリン農業です。
日本人にとって親しみやすい味わいで人気が高く、生豆やコーヒー豆、インスタントなど様々なスタイルで手に入れることができます。
ここでは、
「どんな風味や香りがあるのか？」
「美味しい飲み方は？」
「おすすめの商品は？」
といった疑問にお答えしながら、マンデリンの栽培過程やその美味しさの秘密、楽しむための方法を詳しくご紹介します。
おすすめの製品を見つけつつ、マンデリンコーヒーの魅力を存分に学んでいきましょう！
マンデリンコーヒーはインドネシア・スマトラ島の特選コーヒー
産地や品種、銘柄の説明をします！
マンデリンコーヒーは、インドネシアの北スマトラ州およびアチェ州で栽培されるアラビカ種のコーヒー豆です。
このコーヒーは、特定の基準に基づいて定義されており、付加価値の高い銘柄の一つとされています。
由来は「マンデリン族」
インドネシアでは1696年からコーヒーの栽培が始まり、ジャワ島やスラウェシ島、スマトラ島でアラビカ種とロブスタ種の両方が育てられていました。
しかし、1908年に発生した「さび病」により、病気に弱いアラビカ種は大幅に減少しました。
その中で、スマトラ島のマンデリン族が独自の栽培方法を確立し、アラビカ種の生産を成功させます。
「マンデリンコーヒー」という名前はこの部族に由来しており、主に「北スマトラ産」と「アチェ産」の二つのタイプがあります。
それぞれ風味が異なり、前者は力強い味わい、後者はまろやかです。
希少性についてですが、マンデリンコーヒーは、世界的に見ても生産量が非常に限られている特別な豆です。
国別コーヒー生産量（単位：トン）は以下の通りです。
2. ベトナム：1,953,990
3. インドネシア：794,762
4. コロンビア：665,016
5. エチオピア：496,200
6. ウガンダ：393,900
7. ペルー：352,645
8. インド：338,619
9. ホンジュラス：315,490
10. 中央アフリカ：306,910
（出典：Global Note 2024年9月時点）
インドネシアは2022年のデータで世界第3位のコーヒー生産国であり、スマトラ島のコーヒー豆はインドネシア全体の生産量の約70％を占めています。
しかし、アラビカ種の割合は全体の10％に過ぎず、マンデリンの生産はさらに少なく、限られた地域でしか栽培されないため、希少価値が高いとされています。
マンデリンコーヒーの魅力とその効果
日本には、マンデリン特有の風味に惹かれる熱心なファンが多くいます。
その人気の理由を3つご紹介します。
スマトラ式の乾燥プロセス
コーヒーは、栽培から収穫、精選、選別といった工程を経て輸出されます。
特に、スマトラ島やスラウェシ島では「スマトラ式」と呼ばれる独自の精選方法が採用されています。
このプロセスは次のように進行します。
- 果肉を除去
- 一時的に乾燥
- 生豆を取り出す
- 最終的な乾燥
マンデリンの収穫期は湿度が高く、コーヒーチェリーが腐りやすいため、スマトラ式では乾燥を繰り返し行います。
その結果、深緑色の美しい生豆が完成します。
この方法の利点は、短い乾燥時間でスパイシーでハーブのような香りが生まれることです。
この独特な香りが多くのファンを魅了しています。
さらに、ブラジルの「パルブドナチュラル」という精選方法が使われることもあり、「ガヨマウンテン」という銘柄がそれに該当します。
これはスマトラ島北部のガヨ高地でのみ栽培されるため、非常に希少です。
重厚な苦味と深いコク
マンデリンの味わいは「重厚な苦味と深いコク」と表現されることが多いです。
酸味は控えめで、しっかりした苦味が楽しめるため、日本人にも好まれています。
また、香りにはシナモンやハーブのような特長があり、まろやかな口当たりで飲みやすいです。
コーヒーの味や香りは、焙煎度や抽出方法によっても変わりますが、ミディアムローストからハイロースト、そして中細挽きでペーパードリップで淹れることで、「滑らかな苦味と深いコク」を引き出すことができます。
高品質なG1（グレードワン）
インドネシアではコーヒー豆の格付けが行われており、マンデリンは「欠点数」に基づいて評価されます。
300g中にどれだけ欠点豆が含まれているかで、5段階のグレードに分類されます。
– G2（欠点数25個以下）
– G3（欠点数44個以下）
– G4（欠点数80個以下）
– G5（欠点数150個以下）
最上級の「G1」は品質が非常に良いとされ、多くの自家焙煎店がこのグレードのマンデリンを使用しています。
また、特に優れたG1は「SG（スーパーグレード）」として認識され、特定の地域で栽培されたものに与えられます。
これは日本でも非常に貴重な存在です。
集中力を高める効果
コーヒーの香りにはリラックス効果があるとされますが、マンデリンは特に集中力を高めると言われています。
杏林大学の研究によれば、マンデリンの香りは脳を活性化し、情報処理のスピードを向上させることが分かりました。
特に、集中したい時や勉強中のコーヒーブレイクに最適です。
これらの特性から、マンデリンコーヒーはただの飲み物以上の魅力を持っていることがわかります。
マンデリンコーヒーのおすすめの飲み方
マンデリンコーヒーを美味しく楽しむための方法を4つご紹介します。
ブラックで楽しむ場合は深煎り
マンデリンを砂糖やミルクなしで味わいたい方には、深煎り（シティーロースト〜フルシティーロースト）が最適です！
この焙煎度では、シナモンやハーブの香りが残りつつ、えぐみが少なく、独自の風味を存分に楽しめます。
浅煎りにすると柑橘系やスパイスを感じる明るい酸味が引き立ちますので、さまざまな焙煎度を試してみるのも良いでしょう。
カフェオレやカフェラテを作る
甘みを加えたい場合は、ミルクを使ってカフェオレやカフェラテにしてみましょう。
マンデリンの濃厚な苦味とミルクのやさしい甘さが絶妙なハーモニーを生み出します。
カフェオレ：ドリップコーヒーと温めたミルクを1：1で混ぜます。
カフェラテ：エスプレッソとスチームミルクを2：8の割合で合わせます。
ドリップコーヒーの場合は、約60℃に温めたミルクを同量注ぐとカフェオレに、エスプレッソではスチームミルクをたっぷり注ぐとカフェラテが完成します。
お好みで砂糖やキャラメルソースをトッピングして、アレンジドリンクを楽しんでみてください。
甘いスイーツと一緒に
マンデリンの濃厚な苦味は、甘いスイーツと相性が抜群です。
甘さが和らぎ、カロリーコントロールにも役立ちます。
フレンチトーストなどの甘い朝食やおやつと合わせて楽しんでみましょう。
他の銘柄とブレンドする
個性的なマンデリンは、他のコーヒーとブレンドしても美味しさが増します。
さまざまな豆を組み合わせることで新しい味わいが生まれます。
以下の組み合わせがおすすめです。
・苦味が欲しい：キリマンジャロ（深い苦味）
・酸味と苦味が欲しい：ブラジル（酸味＋苦味）
これらの方法で、マンデリンコーヒーの美味しさを存分に楽しんでください！
マンデリンを好む人の特徴
マンデリンの魅力を考えると、次のような方々が特に気に入るはずです。
甘さを苦味で引き締めたい人
マンデリンは濃厚な苦味とコクが特徴的で、甘い食べ物と一緒に楽しむと、口の中の甘さが心地よく中和されます。
例えばこんなお菓子との相性が抜群ですよ^^
・ミルクチョコレート
・濃厚なチーズケーキ
・チョコクッキー
甘いものと一緒に味わうことで、マンデリンの良さを実感できるでしょう。
濃厚なコーヒーをいつでも楽しみたい人
ランチやディナーの後にもマンデリンは最適です。
その濃厚な苦味やコクは、しっかりした料理とともに楽しむのにピッタリです。
おすすめの料理は、
・カレー
・ステーキ
・唐揚げ
これらの食事の後でも、マンデリンの風味をしっかりと感じることができるので、食後のコーヒーを楽しむ習慣がある方はきっと気に入るでしょう。
コーヒーの風味をしっかり感じたい人
ミルクを加えてカフェオレを楽しむ人にもマンデリンはおすすめです。
その濃厚な苦味とコクは、クリーミーなミルクにも負けず、しっかりとしたコーヒーの風味を感じられます。
ブラックコーヒーが苦手な方でも、マンデリンなら満足できるでしょう。
美味しいマンデリンコーヒーの選び方
どれを選ぶべき？
自分で淹れる際のおすすめマンデリンコーヒー
まずは、自宅で本格的な味わいを楽しむための「コーヒー豆」や「コーヒー粉」を紹介します。
自分好みにブレンドして、あなただけのマンデリンコーヒーを作るのも楽しいですよ。
①TOKYO COFFEE スマトラ マンデリン オーガニック コーヒー豆
豆のまま400g（工房直送）
②TOKYO COFFEE 高級マンデリン オーガニックコーヒー豆
豆のまま200g（工房直送）
などおススメです！
これらの人気商品は自家焙煎の「フルシティーロースト」で仕上げられ、焙煎後すぐに発送されるため新鮮さが際立ちます。
甘味、苦味、旨味のバランスが絶妙で、無農薬のJAS認証オーガニックコーヒー豆を100％使用しています。
すぐに楽しめるおすすめマンデリンコーヒー
忙しい朝や短い休憩中には、「インスタントタイプ」が便利です。
お湯を注ぐだけで、いつでも安定した味わいを楽しめます。
①INIC coffee Beans Aroma マンデリン スティック 12本
濃厚なコクと深い苦味の絶妙なバランス。最上級「G1」の豆を厳選した高品質なマンデリンコーヒーです。インドネシアの豊かな大地から生まれたエキゾチックな風味をお楽しみください。
②コーヒー ドリップ マンデリン ブレンド（春・はる）大容量 8g x 50袋
大阪・心斎橋のコーヒースタンドが手がけたドリップコーヒー。苦味とコクが際立ち、酸味が少なく独特の後味があります。ブラジルの「ブルーマウンテン」と並ぶ人気商品です。
最高級コーヒーの魅力を楽しもう！
インドネシアは世界第4位のコーヒー豆生産国で、ジャワ島のジャワコーヒーやスラウェシ島のトラジャも有名です。
その中でも、スマトラ島のマンデリンコーヒーは、最上級の「G1」が多く、高品質なコーヒー豆として知られています。
特徴としては、
シナモンやハーブのような香り
この味と香りを体験すると、きっと魅了されるでしょう！
おススメの飲み方はコチラ↓
1. ブラックで深煎りで楽しむ
2. カフェオレやカフェラテを作る
3. 甘いお菓子と一緒に飲む
4. 他のコーヒー豆とブレンドする
美味しいコーヒー豆を手に入れて、マンデリンコーヒーを楽しんでくださいね^^
